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新形势下，商用厨房设备行业如何发展？
商用厨房设备行业，目前属于朝阳行业。伴随着我国经济的飞速发展，该行业市场以日趋成熟，而商用厨房设备行业也进入到一个多品牌竞争的新时期。在新的形势下，商用厨房设备企业应当提升自身的综合实力，深度剖析市场环境，提高自身科技创新的能力。从而谋求长期稳定的发展。
商用厨房设备可以分为灶具设备，排烟通风设备，调理设备，机械类设备和智能保温设备5大类。这些设备主要用于餐饮行业，各大机关单位，学校食堂，酒吧，咖啡厅等公共场所。而近年我国餐饮业的蓬勃发展，使得商用厨房设备需求大增，商用厨房设备的产业集群也基本形成，而且品牌竞争日益激烈。
商用厨房设备行业的总体规模比较大，企业的数量也很多。但是绝大部分的企业规模却很小，所生产的产品类型非常的局限，产品的生产工艺及产品的性能较低。使得即便是国内的品牌生产企业，在市场当中的竞争优势也被弱化。所以这个行业整体极度缺乏研发创新的能力和提高生产工艺水平的能力。这也是整体行业想要发展面临亟待解决的问题。
一、研发及创新方面。
餐饮行业是商用厨房设备的主要战场，随着我国餐饮行业的蓬勃发展。餐饮业对厨房设备的外观设计，产品质量，能耗环保方面，尤为关注。商用厨房设备企业要改变现有的模仿生产策略，积极投入资金，进行自主研发，新形势下，企业拥有属于自己的核心技术，核心产品才能在行业里持续发展。
产品的外观设计，要能够体现出在特定环境下的可使用性，也要有着个性化，专业化的审美设计。除了外观，产品的能耗也是消费者最为关心的问题，越低的能耗，意味着越低的成本。同样也能为国家节省相应的资源消耗。
二、拓宽产品的流通渠道。
近年家电连锁行业的兴起，商用厨房设备也适时的加入进来。但是受众群体的差异化使得效果并不好。除了在集中度相对较高的酒店用品销售市场，我们还可以打破常规，进入建材城，或定期策划一些整体厨房设备展示的活动，以及依托互联网大数据的时代背景，开拓线上的销售市场，并制定出相关专业化的市场营销策略。
商用厨房设备算是朝阳行业吧，因为虽然说道厨房设备，大部分人会想到餐饮、酒店，其实这个还是比较宽泛的，具体细分下来还有单位厨房设备，现在家电行业已经卷不过了，所以很多做家电的也都开始做商用的了。
说实话，目前做商用电器做出名的，可能也没几家，就佛山德玛仕的种类比较齐全，有些品牌可只是其中某一个设备做得比较出名，然后其他设备就又做的不咋滴，德玛仕就相对比下，会比较突出一点，设备种类比较齐全，全部的生产工艺也比较严苛，所以整理质量还不错，要说这行业要怎么发展，巨头在前肯定要比一些小品牌的提前走个几年，市场也会渐渐丰富起来，目前看来还是比较不错的行业。
标准五星级酒店厨房设备有哪些？
国内的五星级酒店的餐饮通常分为中餐和西餐。而厨房设备同样分中餐和西餐。
1，中餐宴会厨房设备：鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机等；
2，西餐厨房设备：炒锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机等；
如下配套的设备中，中餐和西餐可能存在共同使用的情况：
1，面点间设备：和面机、压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等；
2，蔬果、肉类加工间设备：绞切机、切片机、立式锯骨机等；
3，冷冻库和冷藏库设备：冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等；
4，洗消间设备：污碟台、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、碗柜、消毒柜、排气罩等；
以上是国内的五星级酒店厨房设备的简单罗列，厨房设备是一个复杂的系统。以上仅供参考。
这要分区来讲，比如西餐宴会厨房就有扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、万能蒸烤箱等，蔬菜肉类加工间就有绞切机、切片机、立式锯骨机等，冷冻库就有冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等。总的来说就是不同功能区有不同的设备，专业的厨房设计公司在设计时候会把所需要的设备都列出来，比如宏繁、东邦、德玛仕这些，当然也可以从这些公司顺便把设备也买了。
标准的五星级酒店设备应该设备是比较齐全的。
一个标准的单位厨房后厨，根据具体的使用用途，会分为：粗加工间、切配区、热厨区、面点间、凉菜间、售卖区、消洗间、储藏间等。
粗加工区一般是以处理生肉 的地方为主，一般所用到的设备会有锯骨机，绞肉机，
切配区有切菜机、肉类切片机、
热厨区有大锅灶、油烟机、大型工作台，蒸饭柜、
面点间有包子机、饺子机、和面机、压面机、发酵箱、豆浆机、电烤箱、有些可能有电饼铛，
凉菜区有冰箱、冰柜、洗手池、微波炉、保鲜柜等
售卖区有保温售卖台，冷藏工作台、打荷台等
洗消间会有洗碗机、消毒柜等
储藏间一般就是放置一些后厨需要的备用品。
中餐宴会
设备：鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机等；
品牌：佳斯特万能蒸烤箱、RATIONAL万能蒸烤箱、美的电磁海鲜蒸柜、意大利玛兰奴/MARENO燃气煲仔炉等；
2、西餐厨房
设备：炒锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机等；
品牌：扒炉、炸炉、焗炉品牌有佳斯特、玛兰奴/MARENO等，万能蒸烤箱有RATIONAL、伊莱克斯等品牌；
3、面点间
设备：和面机、压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等；
品牌：电烤箱有新麦、三麦品牌，压面机有新麦、法国BONGARD等；
4、蔬果、肉类加工间
学校食堂需要购买哪些厨房设备？
大学食堂厨房设备是最丰富的，各种创新菜式也是五花八门，各种美食应有尽有，相应的厨房设备也要配备齐全!
灶具设备
学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。
排烟系统
由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、效率高，管道不渍油、安全防火等特点。
调理设备
为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池;架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。
制冷保温设备
为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门最为常见。如果需求量更大一些，则要用到冷库，冷库制冷效果最好，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期;有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。
炊事机械设备
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