大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦当劳的厨房设备的问题，于是小编就整理了1个相关介绍麦当劳的厨房设备的解答，让我们一起看看吧。
麦当劳、肯德基的产品有一些是炸的，为什么餐厅没有什么油烟味？
以前问过一家炸鸡店，开在地铁通道，所以对环保要求比较高，他们一个排风就好几万块。麦当劳、肯德基也差不多吧，这些大公司的设备都比较高级，对环保的要求也高，肯定不会有多少烟的。另外大公司使用的油都是品牌的，加上炸炉使用的是大炸炉，也比较高级，街边几百块钱的炸炉炸出来的效果和这些专业设备是没法比的。
为什么肯德基麦当劳没有油烟？
我们可以看一下快餐店里卖的餐品，基本都是炸鸡块，鸡腿，炸薯条之类的油炸食品或者烤的食品，只有极少一部分是煎出来的，而且这一类的店大多都是全球连锁的餐饮品牌，里面的设备也是按照国际标准配置的，煎制时刚刚产生的油烟就由旁边的吸油烟机吸走，再加上行业规定安装的油烟净化系统，排出的油烟都是干净的。
真正的油炸食品基本不会产生油烟，一半产生油烟都是食物接触高温的锅底，炒菜才会产出大量的油烟。快餐店里用的首先是起酥油，这种油加热以后不会产生大量油烟，反而使炸出的东西特别酥脆，而且油锅中的油量很大，油温不会特别高，所以几乎没有油烟。我们平时炸东西的时候也可以看到，虽然是有油炸的味道，但是并没有太呛人的感觉，大部分的烟还是食物和油中的水汽，所以没有油烟。
因为油烟并不多，再加上各个装置的配合，使餐厅空气流通，因此并不会有油烟进入餐厅，连厨房的环境也会很好，而不是中餐厨房烟熏火燎的场景。
生炸和熟炸不同
传统的油炸食品是生炸，就是食品的胚料是生的，这里有一个低温和水份接触过程，就是你看到的油泡
统一中央厨房的食品都是预先加工的，例如油炸薯条，鸡块，送来前已经经过油炸半熟，到了店里之后，再二次低温油炸，少了一个生熟过程！所以你闻不到浓烈的油味
很多人说肯德基的油要常换，不用把它想的太美好，能两天换就不错了，低温油里加了橄榄油色拉油还有抗凝产品，别想的太美好了！
肯德基麦当劳除了研磨咖啡是原料加工的，其他，例如芙蓉鲜蔬汤，豆浆，饭，都是袋装冲调，或者袋装微波炉或者开水加热半成品的！而可乐雪碧，就是你在超市里买的5块钱一大瓶的，当然还有更差的就是可乐原浆加纯净水和二氧化碳气罐混合给你的！
肯德基餐厅里为什么没有油烟？
虽然说肯德基麦当劳的餐点都是油炸的，但是通常都看不见肯德基餐厅里的油烟，这是为什么？
油炸和炒菜是不同的概念。
油炸食品中，只有油，没有其他的东西，而炒菜的时候，油里面会进入很多其他成分的东西。通常，炒菜的时候油是很少的，锅热起来之后就会有很多油烟，而肯德基的油锅里面会放入三箱起酥油，油量很多，自然油烟也会变少。
肯德基麦当劳不是路边摊，这种全球范围内的连锁餐饮对于品牌形象是十分重视的，厨房内的通风排风效果是非常好的。而排风口就在油锅上面，油烟自然就跟随排风口排出去了。油烟排净之后，自然不会有油烟进入到大厅之中。试想一下，如果肯德基餐厅内到处都是油烟，品牌形象肯定会下降，而且会给人一种劣质的感觉。
通常我们去正规的餐厅吃饭，都不会有油烟在大厅里，吃东西能闻见油烟的，多数是路边摊，油不好，劣质。
肯德基的起酥油一箱大概是四百多，厨房一口炸锅要大概三箱油，厨房总共四口锅。以前大学时在肯德基打工，需要拍照的时候，经理和我说一句，你这手机可别掉下去，你这手机还没一锅油值钱呢
大家一定都喜欢在干净的环境下用餐，所以一个餐厅的环境是至关重要的。所以，一些油炸食品店一定会在装修时特别注意这点。会装一些空气净化器，会把厨房隔离啦，会花重金装油烟净化设备⋯⋯这可以让他们有更多的顾客，让我们在空气清新的环境下用餐。
到此，以上就是小编对于麦当劳的厨房设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于麦当劳的厨房设备的1点解答对大家有用。