厨房设备加工制造流程，厨房设备加工制造流程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房设备加工制造流程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨房设备加工制造流程的解答，让我们一起看看吧。

净菜加工的流程是什么？

净菜流程一般是这样的：蔬菜→提升→拣选修整→一次气浴清洗→切制→二次气浴清洗→沥水→甩干→挑选→计量→包装→金属检测→装箱→入冷库。详细你可以参考下《北京新兴荣福中央厨房设计规范》白皮书。

净菜生产商通过采购新鲜蔬菜→加工整理（去掉不能吃的部分）→清洗→切分→装袋→封口→成品等相关步骤进行，包装上市的新鲜蔬菜一方面会通过河马生鲜，每日优鲜，物美多点，这类超市进入千家万户。

为了便于理解下面会以图文结合的方式给大家讲解怎么做净菜。

关于采购的话我觉得不用详说了吧。我们直奔主题净菜的话主要分为根茎类比如土豆、红薯、萝卜，也包含叶菜类比如菠菜、油菜不同菜品清洗方式各有不同下图会有一个整体成型的过程方案。

全程流水线20米左右，根据不同需求会略高或者略低。

上图是土豆去皮机，也是根茎类第一环，目的就是去掉土豆、胡萝卜、红薯等根茎类原有皮，后续会通过传送带导入一个与之相似的机器，不同的是这个是硬刷去皮，那个是软刷清洗。

厨师工作流程？

关于厨房日常工作流程，由成都北方钓鱼台烹饪学校为你整理了一些思路，权当参考吧，希望能帮到你1

8：30—9：00 由砧板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。

9：30 例会，行政总厨主持，厨师长、各部门、全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。

9：40 各部门开始上班，部门主管各自安排工作。

11：30 由行政总厨、厨师长、值班主管进行餐前准备工作检查。

11：35 各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。

13：30 午市打扫卫生，由砧板主管开出下午补货单。

14：00 由当日值班长检查，并做记录，午休。

16：30 例会，各岗位上岗，由行政总厨主持，厨师长、全体厨房员工到齐，总结上午工作，安排下午工作，由砧板主管验货。

厨房成本核算方法计算公式？

厨房成本是指建设厨房和购买厨具的所有费用支出。厨房成本核算方法计算公式是，厨房成本=厨房的建筑费用十厨具费用。厨房建筑成本是指土建这块，面积x每平方米价格。厨具有电冰箱，抽油烟机，厨柜，燃气灶及燃气开户费，锅碗瓢盆，灯具及厨柜费用。

厨房粗加工和精加工区别？

一个是粗略加工，一个是精细加工。后者比前者更注重细节。

粗加工主要有下几种作用：

1、工件加工划分阶段后，粗加工可以大吃刀,大进给。而因其加工余量大，切削力大等因素形成的加工误差，可通过半精加工和机械精加工逐步得到纠正，保证加工质量。

2、合理利用加工设备，粗加工和精加工对加工设备要求各不同，加工阶段划分后，充分发挥粗细加工设备的特点。合理利用设备，提供生产效率。粗加工设备功率大，效率高，刚性强。精加工设备精度高。误差小，满足图纸要求。

3、粗加工在先，能够及时发现工件毛坯缺陷。毛坯的各种缺陷如砂眼、气孔和加工余量不足等，在粗加工后即可发现，便于及时修补或决定报废，以免继续加工后造成工时和费用的浪费。

到此，以上就是小编对于厨房设备加工制造流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房设备加工制造流程的4点解答对大家有用。