2024-10-23 10:10:17
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于在香港做厨房设备的问题,于是小编就整理了2个相关介绍在香港做厨房设备的解答,让我们一起看看吧。
食材:鸡1只,高汤1000毫升,生抽600毫升,老抽200毫升,冰糖250克,姜片3片,毛葱3颗,八角2个,香叶6片,桂皮1条,黄酒适量,油适量。
做法:
1、把鸡冷水入锅焯水,水沸后捞出来,过一下冰水。
2、热锅下油,下姜片,毛葱爆香后盛出热油。
3、把热油倒入煮锅中加香叶、八角、桂皮、高汤、生抽、老抽和冰糖。煮沸后转小火继续煮20分钟,加一点黄酒。豉油汁就做好了。
4、用手提着鸡脖子,放入豉油汁中,浸泡十秒,提起,重复三次后,把鸡完全浸到豉油汁中,盖盖关火,焖20分钟左右,取出稍微放凉后,切块。鲜嫩可口的豉油鸡就可以上桌了!
用料
鸡1500克姜 5片小红葱头 2个香葱 2根大蒜 1瓣八角 1个香叶 2片桂皮 半块冰糖 100克生抽 老抽 玫瑰露酒或米酒 4-5勺盐 调汁时候自己口味尝(我做的减盐版)
做法
鸡处理好(头、屁股、鸡爪、内脏、多余油脂去掉)厨房用汁擦干表面水分 香葱系扣 ,准备一个煲汤锅 开中火 锅底淋少许油 把姜片、蒜、十字切好小红洋葱(不切断)、香葱扣、香叶、八角、桂皮放入翻炒几下 倒入半锅水 放入鸡(冷水即可)盖盖子等水开
水开后盖盖子大火煮10分钟 关火焖10分钟 ,焖好的鸡开盖子拎出来,放在料理盘里晾凉 风干表皮水分,锅内的清鸡汤可以盛出一碗作为高汤煮面或做菜
调制豉油汁:清鸡汤开大火加入生抽、老抽、冰糖、盐(尝咸淡再决定加不加)、米酒或玫瑰露酒都可以
把晾凉表皮风干水分的鸡放入调好的豉油汁中开大火 一直用勺子淋汁 直到把鸡淋熟(前面焖煮鸡还是半熟)此过程大约十分钟 这样做可以让鸡皮上色均匀、皮脆肉滑,淋好豉油汁的鸡 关火翻面盖盖子 焖10分钟 ,把鸡小心翼翼的拿出来放在料理盘里晾凉
切鸡用斩骨刀(注意安全)切好装盘 撒芝麻装饰即可 豉油汁咸淡甜度调制的合适就可以直接吃啦 但是如果你觉得味道不够浓郁没关系(用一个小锅(奶锅大小)盛一些炖锅里的豉油汁 大火加热沸腾 浓缩精华 )尝尝味道如果正好就可以直接淋在鸡肉上 如果味道还是淡就自行加入一些调味。
豉油鸡配方做法
主料:三黄鸡一只(约1000
克)
香料:八角3克、山奈3克、桂皮3克、小茴香3克、香叶2克草果1个。
配料:海天味极鲜1.8升装一桶、麦芽糖400克、黄酒200克、葱段30克、姜片20可、大蒜瓣15克、食用油30克、清水100克。
香港,铜锣湾,百德新街53号,海德大厦二楼A座EDISON陈冠希2003年创办了自己的服装品牌CLOT,并自己参与服装的设计、用料等各个方面,成为中国第一潮牌,并在世界上都有一定的影响力.CLOT是一个LIFESTYLE的公司,创作服装,包括CLOT品牌服装以及在香港的JUICE店铺、策划PARTY、帮助香港一些公司做consultant,例如NIKE、PEPSI、levi‘s…、更包括CLOT自己的音乐,现成员包括:陈冠希、MC仁、陈奂仁、DJTommy、厨房仔、恭硕良等一起,CLOT是一个FAMILY,是一个不可分开的家庭。而他的店铺JUICE也成为香港游客的一旅游胜地CLOT也经常会与一些其他大品牌生产合作产品,像LEVI'S,NIKE,PEPSI等品牌。
到此,以上就是小编对于在香港做厨房设备的问题就介绍到这了,希望介绍关于在香港做厨房设备的2点解答对大家有用。
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