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门钉肉饼的来历？
北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。
大长今里面的2个问题？
1.第三十二集 今英见崔尚宫，说要亲自对付韩尚宫同今英。
长今即将返回御膳厨房工作，她苦思明伊的好友为何还没有出现，又望将那封信给韩尚宫看。查看调味醋，发现她写的一封信仍原封不动。就在此时，长今在御膳厨房发现了韩尚宫用调味醋，而韩尚宫也看到了长今放在醋埕内的信，二人终于相认！韩尚宫带她到宫中的地方，告诉她和明伊的往事，她又问长今明伊当日之死，二人互夹了口供之下，发现原来是崔尚宫作怪！长今欲将明伊给她的信给韩尚宫看，但发现那封信不冀而飞！ 2.第六十四集 出现的人正是内医政，让所有的人为之惊讶，因为都以为内医政已经已经自尽，原来自从闵政浩和长今去找过内医政那天，闵政浩就已经暗中保护内医政了。内医政的出现，让硫磺鸭事件终于水落石出，可是崔尚宫依然不肯接受事实，而做最后的挣扎，长今无奈只能摇头。长今给了崔尚宫无数次坦白的机会，可是崔尚宫紧握着权利和家族的拳头始终不肯松手。崔尚宫到了最后依然想见大妃娘娘和中宗，却不得其门而入，她独自来到明伊的墓地，说出了埋藏在心里真实的话，也请求明伊可以给予原谅，正准备去义禁府为今英脱罪时，却不慎摔落山谷而身亡。中秋节吃鲜花饼的来历？
中秋节是一种对家人思恋的节日，也是家人相聚的节日，而槐花饼只是这一种形式的寄托，这是一种表达方式，就像吃粽子纪念屈原一样，从以前流传下来的久而久之变成了一种习惯，现在的人中秋节为什么吃槐花饼，只是一种习惯，一种对家人团聚的感激而已。
据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃。
相传，明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为“云腿包子”。皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此列为御膳厨中的应时点心。后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。
清代御膳房下设哪些机构，御厨们是如何工作和管理的？
清代皇帝饮食的是御茶膳坊，清代初期，名称叫茶饭处。
《清史稿·志九十三职官志》内务府条记载：“设茶饭处，置总领各三人，饭上人三十有五人，茶上人十有七人”。到了康熙二十年设立饭上人委署总领一人。到雍正元年定总领授二等侍卫；饭上人授三等侍卫六人，蓝翎侍卫七人；茶上人三等侍卫三人，蓝翎侍卫四人；复置茶房侍卫内委署总领一人。到了乾隆十五年改饭房为外膳房。管事的总领官员叫做尚膳正、尚茶正，副总领为尚膳副、尚茶副。
后来把茶房和膳房合并成为御茶膳房：“茶膳房一、二、三等侍卫，一等三品，二等四品，三等五品。尚膳正各三人，四品。尚茶正各二人，四品。尚膳副、尚茶副、俱五品。”
御茶房，执守侍首领三人。侍监副首领四人。专司上用茗饮果品，及各处供献，节令宴席。
御膳房，执守侍总管三人。侍监首领十人。专司上用膳羞，各宫馔品，及各处供献，节令宴席。后省总管一人、首领二人。另外有庖长（就是厨师，至少相当于现在的行政大厨）八人，库掌五人，库守十有六人。这些职位才是具体做菜做饭的。
除了给皇帝有专门的御茶膳房，后宫其他人也有专门的茶膳房。皇太后宫，设茶房、膳房、药房首领各一人。太妃，太嫔，设膳房执守侍首领一人。太妃以下的膳房，统设执守侍首领一人。
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